Restoran İşletmelerinde Hizmet Garantisi

Restoran işletmeciliği, müşterilerin kolay kaybedildiği ve zor kazanıldığı bir sektördedir. Hizmet garantisi uygulamaları işletmecilerin sınırlı silahlarından birisidir. Ancak uygulaması özellikle ilk başlarda maliyetli olan bu silah kullanılırken, işletmenin özellikleri ve müşterilerin beklentileri dikkate alınmalıdır. Aksi halde fayda beklerken zararla karşılaşmak işten bile değildir. Bu kitapta hizmet garantisi uygulamaları ve özellikleri ayrıntılı bir şekilde açıklanarak okuyucuya doğru yöntemi bulabilmesi için yol göstermek amaçlanmıştır. Ayrıca hizmet garantisi uygulamalarının etkilerini ölçmeye yönelik bir örnek araştırmanın bilgileri de sunulmaktadır. Bu çalışmada ek olarak örnek araştırmada kullanılan senaryo yöntemi ile bilgilere de genişçe yer verilmiştir.